Das System von Lansky was Arthur vergeschlagen hat habe ich in der Version mit 5 Steinen, aber ohne Wellenschliff:
http://lansky.com/in...5-stone-system/
Dazu habe ich mir als 6. Stein noch den Saphir zum letzten polieren gekauft.
Der große Nachteil daran ist, dass man über die Klinge einen nicht gleichbkeibenden Winkel hat. Wenn man die Klemme direkt vorm Griff ansetzt hat man in gleicher Höhe auch den gewählten Winkel. Weiter nach vorne wird der Winkel immer kleiner, da sich der Stein weiter von der Führung entfernt.
Gerade bei großen Messern fällt dies auf. Die Klingenlänge ist für dieses System durch die länge der Führungsstangen sowiso begrenzt.
Ich will das aber jetzt nicht schlecht reden, ganz im gegenteil. Gerade durch die Anzahl der unterschiedlichen Körnungen bekommt man eine sehr gute Schärfe. Jenachdem wie stumpf das Messer ist wählt man die Körnung mit der man anfängt.
Natürlich ist das genze etwas zeitaufwändiger und nicht ganz so einfach. Lohnt sich aber schon, damit kann man sehr sehr scharf schleifen.
Hat jemand Erfahrung damit einen Wellenschliff mit diesem System zu schärfen?

Der größte Unterschied ist wohl der Preis
Aber stimmt, das mit dem Wellenschliff könnte wahrscheinlich bei dem Bear Grylls Ultimate wichtig sein.
Ich weiß ja nicht ob du das Normale mit Wellenschliff oder das Fine Edge hast.

Wenn du deine Messer nicht so extrem stumpf hast , Ausbrüche in der Klinge hast oder den Winkel ändern willst, würde ich den empfehlen.
Für solche Fälle habe ich das Lansky System mit 5 Schleifsteinen.
Der V-Sharpener ist natürlich etwas kleiner als der Sharpmaker, dafür handlich, ich nehme ihn auch immer mit zum campen.
Für mein Opinel Küchenmesser mit 16 cm Klinge reicht er noch aus.
Als ich mir den V-Sharpener zugelegt habe war ich überrascht wie schnell und einfach die Messer so scharf werden.

Also ich habe mehrere Arten des Schärfens ausprobiert und mein Favorit wäre der Lansky Deluxe V-Sharpener.
Also im Grunde das selbe System wie der Sharpmaker, etwas Kompakter und günstiger.
Damit bekomme ich meine Helle, Opinel und Moras zum rasieren. Jedoch bekommt man damit wie auch mit dem Sharpmaker keinen Grundschliff/Winkeländerung hin.
Zum nachschärfen und Schlifferhalt aber einfach und sehr effektiv.

Sehr interessantes Video!

Wie auch schon axel ist mir aufgefallen, dass das Helle Eggen wie die meisten Messer von Helle aus Dreilagenstahl gefertigt ist.
Es gibt einige Messer von Helle die es in zwei Versionen gibt, 12C27 und Dreilagenstahl. Das Eggen gibt es meines wissens nach aber nur aus Dreilagenstahl.

Meine Favoriten für den Outdooreinsatz für mittlere bis gröbere Aufgaben sind ein Mal das Mora Bushcraft Force, halt ähnlich wie das 2000, liegt mir jedoch besser in der Hand und ist robuster. Ein weiteres gutes und robustes Outdoormesser ist das Böker Arbolito Drop Point.
Für feinere Arbeiten empfehle ich das Helle Harding. Wunderschön und es nimmt eine sehr gute Schärfe an.

Gruß
Alex