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antiteilchen

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Offline Letzte Aktivität 11. Apr. 2019 22:15
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Von mir verfasste Beiträge

Im Thema: Erfahrung mit Work Sharp und Nassschleif System (z.B. Tormek)

11. April 2019 - 22:14

Hallo Leute,

 

es hat etwas gedauert, aber ich habe mir den Work Sharp Ken Onion Edition zugelegt.

 

Meine Befürchtungen, dass die Klingen beim Schleifen überhitzen haben sich nicht bestätigt. Ich habe zwar kein Thermometer drangehalten (was schwierig wäre) aber selbst nach zehn Durchgängen (die Klinge wird immer wieder vom Ricasso bis zur Spitze am Schleifband entlangezogen) wird die Klinge nicht mal warm. Ich habe es ganz einfach mit einem Finger getestet. Nichts zu spüren.

 

Weder bei meinem dünnen Santoku, noch bei stabileren Messern, z.B. Linder Super Edge ist etwas zu spüren. Die Klingen sind auch nicht weicher (Stichwort: Anlassen) geworden.

Aber allesamt sehr scharf wenn man es will. Also Haare vom Unterarm rasieren. Und das nach weniger als fünf Minuten pro Messer.

 

Ich bin zufrieden.

 

Schöne Grüße.


Im Thema: Erfahrung mit Work Sharp und Nassschleif System (z.B. Tormek)

27. Februar 2019 - 13:12

Ahhh. Ok. Also nicht die Schneidfase auf den Stein gelegt, sondern das Klingenblatt.

Ja. So kann man ein Messer sehr gut verhunzen.

 

 

 

Zur Wärme würde ich sagen, dass durch die kürze des Kontaktes beim Nachschärfen nicht die ganz Große Hitze ins Material kommt. Um die Härte zu beeinflussen müsste das Material durchglühen denke ich. Das ist nur die Meinung eines Laien und muss nicht stimmen :wondering:.

 

Deinen Gedankengang habe ich auch. Das Schleifband hat ja nur einen minimalen Kontakt mit der Schneide. Und wahrscheinlich gibt es deshalb keine Infos im Netz darüber, weil das Problem gar nicht auftaucht.

 

Ich glaub ich probiere den Work Sharp einfach mal aus.


Im Thema: Erfahrung mit Work Sharp und Nassschleif System (z.B. Tormek)

27. Februar 2019 - 10:35

Ja, die habe ich (glaube ich) alle gesehen. Man wird ja regelrecht erschlagen von der Anzahl.

 

Nur geht niemand in den Videos auf die Wärmeentwicklung an der Schneide ein. Die Nassschleifsysteme, wie bei Tormek und Scheppach usw, gibt es ja nicht ohne Grund.

 

Aber ich finde einfach keine Informationen darüber wie es bei dem Work Sharp Schleifsystem hinsichtlich der Wärmeentwicklung ist.

Vielleicht sehe ich das auch zu etwas zu kompliziert. Schließlich ist das ja kein fetter Bandschleifer mit dem man die Klinge in Form schleifen kann. Man kann ja die Bandgeschwindigkeit einstellen (eher langsam) und soll dann ohne Druck das Messer durchziehen. Dürfte eigentlich nicht zu heiß werden...


Im Thema: Erfahrung mit Work Sharp und Nassschleif System (z.B. Tormek)

27. Februar 2019 - 00:10

Wow! Wie kann man denn ein Messer so verhunzen, dass man es dann verschenkt?

 

Klar, da kann man viel falsch machen. Aber ich bin sehr zuversichtlich. Habe mit meinem Wasserstein und dem Lansky Set schon recht lange Erfahrung gesammelt.

 

Aber ich werde, mit welchem System auch immer, erst einmal sehr vorsichtig zur Sache gehen.


Im Thema: Erfahrung mit Work Sharp und Nassschleif System (z.B. Tormek)

25. Februar 2019 - 21:01

Ok. Der wird schon wissen was er macht.

 

Danke für die Antwort.