Der 8Cr13MoV ist ein rostträger Stahl. Lässt sich auch leicht schärfen, behält aber wie der 1095 die Schärfe nicht so lang.
Beide Stähle sind bei guter Wärmebehandlung gut geeignet als Stahl für "Outdoormesser".
Bei beiden Messern finde ich nachteilig den doppelt gebogenen Bauch (oder re-curve), der lässt sich schwerer schleifen als eine gerade Klinge mit Bauch
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