Sebastian1

Vielen Dank für das freundliche Angebot. Leider ist dies keine Option für mich.
Im Moment liebäugel ich mit dem Lansky Arkansas - Set. Da hier 300er, 600er, und 1.200er Steine beigelegt sind, würde ich das Set noch erweitern mit dem Saphir Stein (2.000er) und dem schwarzen Arkansas Stein (6.000er). Welchen Winkel sollte man von den möglichen wählen (hier wieder speziell für das Sepp)? Es soll wohl auch ein Problem(?) mit dem Winkel geben, der sich beim Schleifen zur Messerspitze hin ergibt. Dieser wird ja zwangsläufig (konstruktionsbedingt) immer spitzer, je weiter der Anwender den Schleifstein von den zwei Backen benutzt, welche die Klinge einspannen. Ist dies in irgendeiner Weise relevant?

Danke schonmal für den Hinweis, ich möchte mir das Sepp auf keinen Fall versauen.
Auf welchen Winkel muss ich denn achten, bezüglich des Sepp's? Wenn in den Schleifsets jetzt ein Winkel von z.B. 17° möglich ist, ist das ja nicht unbedingt der beste für's Sepp. Meine Überlegung dazu: Wenn ich mir die Klingengeometrie der Schneide so anschaue, dann erkenne ich einen bestimmten Winkel, z.b. 30° (ist jetzt willkürlich aus der Luft gegriffen, wäre schön, wenn ihn einer der anderen hier kennt). Ist im Schleifset jetzt der Winkel für die gesamte Schneide angegeben, oder immer nur für die Hälfte? Sprich, ich müsste dann 15° einstellen, vorausgesetzt diesen Winkel gibt es, da ich ja nur eine Seite der Schneide bearbeite?

Kann ich dafür auch die Diamant-Varianten der Schleifsets nehmen? Ich habe vor, die Klinge immer schön gebrauchsscharf zu halten, möchte es also nie zu einem totalen stumpfen Stück Blech werden lassen. Daher vielleicht die Überlegung, ob das Diamant-Set zu stark beißt, sprich: Ob es zu viel vom Stahl runterhobelt (ich möchte nach dem schärfen nämlich keine Späne sehen ).

Seid gegrüßt alle miteinander. Ich habe mir das Sepp in der "desert" Ausführung zugelegt. Das ist bisher mein erstes Messer . Ich suche nun speziell für DIESES Messer nach einem optimalen Schleifstein, oder einer Schleifvorrichtung. In dieser Hinsicht bin ich ein absoluter Laie, und hoffe ihr könnt mir da etwas brauchbares empfehlen. Ich habe schon nach "Sharpmaker" und "Lansky" geschaut. Dazu wurde oft gesagt, dass es sich für Anfänger gut eignet. Ich bin mir aber überhaupt nicht sicher, ob diese Systeme auch für den Winkel des Sepp geeignet sind, bzw. ob die Körnung für den Stahl ausreicht (ihm gut tut).
Zum Thema Wasserstein: Lohnt sich so etwas für mich? Wie gesagt, ist mein erstes Messer, wird sich auch so schnell nicht ändern (habe nicht vor, mir eine rießengroße Messersammlung zuzulegen), aber ich möchte das Sepp die nächsten Jahre (evtll. Jahrzehnte) benutzen. Bin daher am zweifeln, ob sich die Investition in einen Wasserstein lohnt. Lasse mich aber auch gerne eines Besseren belehren. Wichtig ist mir, dass die Qualität stimmt. Und sollte ich zu einem Wasserstein greifen, so ist mir Langlebigkeit auch sehr wichtig. Könntet ihr mir da etwas empfehlen? Sollte Qualität haben, aber nicht allzu teuer sein, also keine Steine über 100 Euro bitte (wenn es jetzt 105 Euro, 110 Euro, oder so sein sollten, nicht schlimm). Könnt ihr mir eventuell auch ein Abzieher oder Ausrichter empfehlen, der den Stein wieder glatt macht? Oder brauche ich so etwas gar nicht, wenn ich den Stein sowieso nur mit diesem einen Messer benutze. Zum Verschleiß des Messers: Nehme das Sepp auf jede Tour mit. Mache so ca. 1-2 wöchige Touren jedes viertel Jahr. Da soll es sehr oft zum Einsatz kommen, im Sinne der typischen Outdoor Benutzung, versteht sich.