Ich glaube allerdings auch, nachdem was ich jetzt so gelesen habe, dass der Preis des S30V nicht wirklich gerechtfertigt ist (wie schon erwaehnt wurde: Modestahl??).
Nunja, der S30V ist teurer in der Herstellung als ein O1, das mit dem Modestahl stimmt aber auch.
Es ist aber noch zu sagen, dass es keine schlechten und guten Stähle gibt (man nehme an die Wärmebehandlung wurde gut durchgeführt). Die Aussage "S30V ist besser als O1" und umgekehrt ist völlig irrelevant.
Entscheidend ist der Einsatzzweck. Schnipple ich viele Kartons nehme ich S30V oder D2. Soll das Messer zum Schnitzen/Outdoor verwendet werden, nehme ich O1. Ebenfalls ist der Schneidwinkel dann anzupassen. Kontrolliertes Schnitzen --> kleiner Schneidwinkel, hacken oder Kartons schnippeln großer Schneidwinkel usw.
mfG Oli