70 Antworten in diesem Thema

[Morales]

Ja offensichtlich reden wir aneinander Vorbei.
Dann mal Entschuldigung für den Wirrwarr ….kein guter Einstieg

Ich glaube wir reden gar nicht soo aneinander vorbei.
Der Winkel allein macht die Schnittfähigkeit ja nicht aus. Der Stahl spielt eine große Rolle und die Wärmebehandlung sowieso. Die Winkelangaben (einseitig) von Arthur (Küchenmesser 10° bis 15°, Outdoor Messer 15° bis 20°, Hau Messer 20° bis 25°) halte ich für recht praktikabel, aber bei Winkeln darüber hinaus wird meist nur Potential der jeweiligen Klinge verschenkt.

Gruß,
Carsten

Bearbeitet von Morales, 10. November 2008 - 09:53.

[Arthur]

Nur nochmal zur Klärung: Die Winkelangaben im Film sind die Winkel, die zwischen Messer und Schleifstein entstehen! Es ist nicht der Schneidewinkel des Messers!

Praktisch sieht das also so aus, daß man das Messer flach auf den Schleifstein legt. Dann den Messerrücken anhebt, bis der genannte Winkel entstanden ist. So dann das Messer schleifen. Umdrehen und auf der anderen Seite das selbe Spiel.

Es entsteht dabei automatisch der richtige Schneidewinkel, der verständlicherweise genau doppel so groß ist, wie der Schleifwinkel.

Alle Klarheiten beseitigt?

[Horendus]

Was nehmt ihr um euer Messer unterwegs schnell und effektiv zu schärfen ?

Gruß
Daniel

[Woz]

Den Byrd Duckfoot - siehe mein Usertest. Ich hab auch nen kleinen Arkansas Stein, den nutze ich aber dank Duckfoot kaum noch.

lg Woz

[Horendus]

Hab hier noch etwas dazu gefunden

http://www.toolshop....roducts_id=3624

Ich habe noch den Blitzschärfer von HSE24 damit werden sie auch scharf,nur da wird ja richtig spann von der klinge abgenommen.

[Bjoern]

Was nehmt ihr um euer Messer unterwegs schnell und effektiv zu schärfen ?

Hallo

Ich nehm immer diesen Mini-Schärfstein der US Army mit. Er ist klein, leicht und passt somit noch in die Messertasche.

Im Anhang: Ein Bild meines Steins

Angehängte Dateien

•  IMGP1249.JPG   241,09K   14 Mal heruntergeladen

[Horendus]

Wäre der Byrd Duckfoot Sharpener nicht etwas für einen Film.Denn er ist nicht gerade billig und würde gerne mal sehen wie erfunktioniert und was er für ein Ergebnis liefert.


Gruß
Daniel

[Woz]

Der Duckfoot ist bei US Bestellung meist unter der Zollgrenze von 22 Euro zu haben - und viele versenden ihn als Brief. Meiner hat 21 Euro inklusive Versand gekostet.

Trotzdem, er wäre einen Test (eventuell verglichen mit dem Sharpmaker) wert.

Woz

PS: Kleinen Vorgeschmack hab ich als Usertest hier ins Forum gestellt.

[Horendus]

Was haltet ihr davon ?

http://www.hse24.de/...ductID=16294116

Ich bekomme die Messer schnell und lange scharf damit.

Gruß
Daniel

[Bjoern]

Was haltet ihr davon ?

http://www.hse24.de/...ductID=16294116

Ich bekomme die Messer schnell und lange scharf damit.

Gruß
Daniel

Ich halte von solchen Abziehwerkzeugen überhaupt nichts. Sie nehmen zu viel Material von der Klinge ab oder hobeln es sogar ab, was zur Folge hat, dass es zu einem höheren Materialabtrag und zu einem leicht wellenförmigen Schliffmuster kommt.